直播预告：Collagen and Leather第二期线上学术论坛——胶原的食品利用专场（I）

点击数：2232023-01-11 00:00:00　来源: Collagen and Leather

胶原是自然界最大的动物生物质资源之一，其应用领域十分广泛。为促进胶原、皮革以及相关交叉领域（生物质、食品、高分子等）研究人员的学术交流，全面展示上述领域的最新研究进展，Collagen and Leather英文期刊推出系列线上学术论坛，针对不同主题，邀请专家、学者进行专题讲座，为与会人员提供学习、分享、交流的高质量平台。

Collagen and Leather第二期线上学术论坛拟于1月13日（星期五）晚上19：30举行，华南理工大学 赵谋明 教授和天津科技大学 王稳航 研究员为特邀报告人，Collagen and Leather青年编委 江南大学 刘飞 副研究员为主持人/发起人，同时刘飞 副研究员还将围绕胶原在食品领域应用的研究热点展开分析，诚邀大家参加！

论坛时间：

2023年1月13日（星期五）晚上19：30

拟定日程（每个报告30 min，问答10 min）：

参与方式：

参与方式一

https://www.koushare.com/lives/room/828842

参与方式二

Collagen and Leather微信视频号：Collagen and Leather第二期线上学术论坛——胶原的食品利用专场（I）

报告人介绍：

华南理工大学 赵谋明教授 

赵谋明，长江学者特聘教授，华南理工大学博士生、硕士生导师，国务院政府特殊津贴专家，华南理工大学国家重点学科-食品科学学科带头人，中国食品行业生产力促进中心特医食品及生物活性肽工作委员会主任，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事，广东省食品学会常务理事。多年来一直从事蛋白质生物催化转化和发酵食品代谢调控等基础理论与关键技术研究，完善了食物蛋白酶解加工过程的基础理论，突破了功能性肽产业化过程中蛋白利用率低、目标活性肽定向酶解制备技术缺乏、产品风味不佳等多项关键技术难题，开发了改善睡眠、降尿酸、抗疲劳、改善记忆以及改善关节等功效显著和功能因子明确的系列高品质功能性肽产品。相关成果在国内40多家大中型企业成功转化，产生了显著的经济效益，并获得国家科技进步二等奖3项，广东省科技进步奖一等奖5项。获国家授权发明专利150多件，获中国专利优秀奖、广东省专利金奖各1项。主编和参编著作、教材5本。以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文220余篇，H指数为62，进入国际农业科学家ESI排名前1%，入选“中国高被引学者”。

天津科技大学 王稳航研究员

王稳航，工学博士、研究员、博士生导师，就职于天津科技大学食品科学与工程学院，中国畜产品加工研究会理事，天津市农产品加工专家委员会委员，《肉类研究》《肉类工业》编委，天津市高校中青年骨干创新人才培养计划人选，天津“131”创新型人才培养工程第三层次人选。主要从事畜、禽、水产源性蛋白质利用与肉制品加工、可食膜与食品胶体制备与应用、膳食纤维资源利用与开发、食品酶与纳米技术等领域的研究。先后主持国家/省部级项目10余项，以及企业合作项目近20 项。获省部级科技进步奖2 项，授权发明专利7 项，鉴定成果3 项；以第一作者或通信作者发表SCI收录论文40余篇（ESI高被引论文2 篇），以主编、副主编编写教材与专著3 部，培养硕、博士研究生20余人。

主持人/发起人介绍：

江南大学 刘飞副研究员

刘飞，副研究员，硕士生导师，美国农业部西部地区研究中心联合培养博士。在国内外著名期刊发表学术论文40余篇，主持纵向、横向项目10余项，授权国家发明专利10余项，国际发明专利1项。入选江苏省科技副总项目，Collagen and Leather期刊青年编委。研究方向：食品胶体范畴的食品智能防腐保鲜包装体系构建，新型包埋体系-爆珠、晶球类载体、脂类载体等以及畜产动物皮资源综合利用-涵盖皮、胶原纤维/微纤维、胶原肽等多尺度结构层面的研究。

期刊简介

Collagen and Leather是在中国科技期刊国际影响力提升计划高起点新刊项目资助下创办的胶原与皮革领域重要学术期刊。由教育部主管，四川大学主办，Springer合作出版，主编为中国工程院院士 四川大学 石碧 教授和英国北安普顿大学 终身名誉教授Anthony Dale Covington。2019年7月创刊，文章篇均引用率超过7.0（Scopus数据），目前已被DOAJ和Scopus数据库收录，正在申请进入ESCI、EI、中国科技核心期刊等数据库。

期刊主页：https://jlse.springeropen.com/